Необходимые продукты:
0,5 л молока, 1 стакан воды, 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 300 г муки, 3-5 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. разрыхлителя или соды (соду погасить уксусом), 1-2 ст. л. крахмала, сливочное масло, красная икра для подачи.
Способ приготовления блинов - Блинчики с икрой:
1. Смешать яйца с сахаром, солью и разрыхлителем.
2. Добавить молоко, воду и постепенно всыпать муку и крахмал (с крахмалом блины получаются нежнее и не рвутся).
3. Хорошо все перемешать до однородной массы, влить масло. Жарить блины на сухой сковороде небольшого диаметра с двух сторон.
4. Готовые блины смазать сливочным маслом, выложить на каждый блин икру, свернуть в трубочку, при необходимости разрезать на 2-3 части.

Необходимые продукты:
4 порционных филе окуня, 2 ч. л. кайенского перца, морская соль, молотый черный перец по вкусу, 1 стакан рисовой муки, 1/4 стакана растительного масла, 1/2 чашки нарезанного пластинками миндаля, 1/4 стакана лимонного сока, 1/4 ч. л. нарезанных листьев петрушки, веточки петрушки для украшения (по желанию).
Способ приготовления блюда из рыбы - Окунь с миндальным соусом:
1. Посыпать подготовленное филе рыбы приправами и обвалять в пшеничной муке.
2. Растопить рафинированное растительное масло в мелкой сковороде на среднем огне, выложить филе, обжарить в течение 3-5 мин. с каждой стороны до готовности (до золотистого цвета).
3. Переложить готовое филе окуня на тарелку, сохранять до подачи в тепле. 4. Выложить нарезанный пластинками миндаль в сковородку, где жарилась рыба, нагревать при помешивании на среднем огне, пока миндаль не покроется румяной корочкой. Затем смешать орехи с лимонным соком и зеленью петрушки.
При подаче выложить на рыбу миндальный соус и украсить веточками петрушки.

Необходимые продукты:
Курица (филе) - 500 г, масло сливочное - 125 г, рис - 230 г, хлеб - 200 г, кефир - 300 мл, бульон куриный - 1 л, соль, перец молотый.
Способ приготовления мясного блюда - Запеканка из курицы с рисом:
1. Рис отварите на слабом огне в 3 стаканах куриного бульона. Готовый рис заправьте 30 г сливочного масла, посолите и поперчите.
2. Хлеб нарежьте кубиками, поджарьте в 30 г масла, уложите на противень и залейте оставшимся бульоном. Сверху положите рис, а на рис выложите кусочки курицы, поджаренные в оставшемся масле.
3. Запеканку равномерно залейте взбитым кефиром. Запеките в разогретой духовке.
4. При подаче разрежьте на куски.

Необходимые продукты:
Мякоть баранины - 250 г, чечевица - 100 г, яйцо - 1 шт., чернослив без косточек - 6 шт., изюм - 1 ст. л., хлопья миндальные - 1 ст. л., масло растительное - 3 ст. л., лук репчатый - 2 головки, масло сливочное - 20 г, бульон мясной - 250 г, уксус виноградный - 1/2 стакана, сок лимонный - 6 ст. л., сахар - 100 г, гвоздика молотая - 1 щепотка, кардамон молотый - 1 щепотка, корица молотая - 1 щепотка, шафран - 1 щепотка, соль.
Способ приготовления мясного блюда - Тефтели из баранины в соусе:
1. Баранину нарежьте кубиками. Добавьте чечевицу, соль и пряности и варите в небольшом количестве воды до готовности. Бульон процедите. Мясо и чечевицу пропустите через мясорубку.
2. Чернослив и изюм мелко нарежьте, вместе с яйцом и миндальными хлопьями, смешайте с мясной массой.
3. Сформуйте тефтели, обжарьте их на сливочном масле, переложите со сковороды.
4. На этом же масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте бульон, уксус, лимонный сок, сахар и стакан бульона, оставшегося от варки баранины с чечевицей.
Варите соус 5-10 мин., затем посолите. Положите в соус тефтели и прогревайте 5 мин. Подавайте с рисом.

Необходимые продукты:
1 кг филе морской рыбы (морского языка или морского окуня), 1 кг рыбы для бульона, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. густых сливок (20%), 2 луковицы, 1 морковка, 1 помидор, 1/2 ст. л. пшеничной муки, 1/2 ст. л. рубленого чеснока, зелень укропа, петрушки, черный перец горошком, соль.
Способ приготовления супа - Австрийский рыбный суп:
1. Рыбу для бульона вымыть, залить 1,5 л холодной воды и поставить на огонь. После закипания снять с поверхности пену, добавить крупно нарезанные лук и морковь (по 1 шт.), посолить и варить в течение 30-40 мин. Готовый бульон процедить.
2. Филе морской рыбы вымыть и нарезать некрупными кусочками. Кусочки рыбы положить в маленькую кастрюлю, залить небольшим количеством горячего бульона (так, чтобы жидкость лишь покрыла рыбу) и варить на слабом огне до готовности.
3. Оставшуюся луковицу очистить и нарезать короткой соломкой, помидор нарезать дольками, чеснок мелко нарубить ножом. Рыбный бульон довести до кипения, добавить в него подготовленные овощи. В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать в нем муку. Затем развести ее небольшим количеством бульона и тщательно перемешать.
4. Мучную заправку процедить через сито и добавить ее в бульон с овощами. Суп посолить по вкусу и приправить горошинами перца. В суп влить густые сливки и довести до кипения.
При подаче положить в суп кусочки рыбы и украсить зеленью.

Необходимые продукты:
400 г телячьей вырезки, 8 яиц, 2 сладких перца, 50 г кедровых орехов, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. растительного масла для жарки, 1 ст. л. свежего базилика, соль и лимонный сок по вкусу.
Способ приготовления мясного салата - Салат из телятины с омлетом:
1. Телятину вымыть в холодной воде, обсушить и нарезать соломкой. Мясо обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки и остудить.
Сладкий перец запечь целиком в духовке при температуре 200° в течение 10-15 мин.
2. Испеченные перцы достать из духовки, переложить на тарелку и сразу же накрыть пищевой пленкой (это поможет легче освободить перцы от кожицы). Как только перцы остынут, снять с них кожицу, а мякоть нарезать соломкой.
3. Яйца разбить в емкость, слегка взбить и обжарить на сковороде в виде тонких омлетов. Их нужно сразу свернуть рулетами, пока они еще горячие, и оставить до остывания.
Рулеты нарезать на кусочки шириной около 2 см. Смешать подготовленные телятину, перец и омлет.
4. Для приготовления салатной заправки в бленде-ре измельчить кедровые орехи с добавлением оливкового масла до состояния однородной пасты, посолить, добавить лимонный сок. Салат полить заправкой и посыпать нарезанным базиликом.

Необходимые продукты:
Для mecma: 1 стакан муки, 1 ст. л. сахара, 125 г сливочного масла комнатной температуры, 1 ст. л. воды.
Для начинки: 0,5 кг яблок, 3 ст. л. сахара.
Для посыпки: 3/4 стакана муки, 3 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла комнатной температуры, 100 г любых молотых орехов, щепотка корицы.
Способ приготовления яблочного тарта с посыпкой:
1. Для теста в миске смешать муку и сахар, добавить масло и замесить крутое песочное тесто. В конце добавить воду. Тесто поставить на 30 мин. в холодильник.
2. Уложить тесто в форму для выпечки, формуя бортики высотой 1-2 см. Наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать 10 мин. в предварительно разогретой до 200° духовке.
3. Яблоки очистить, нарезать соломкой, смешать с сахаром. Все ингредиенты для посыпки смешать руками до состояния мелкой крошки.
4. Вытащить основу из духовки, разложить на ней яблоки с сахаром, сверху посыпать крошкой. Выпекать еще 25 мин. Перед подачей тарт остудить.
Вместо яблок можно использовать сливы.

Продукты:
Филе рыбы - 700 г, лук репчатый - 1 головка, картофель - 4 шт., помидоры - 4 шт., масло растительное - 2 ст. п., бульон рыбный - 1 стакан, чеснок - 2 зубчика, соль, перец черный горошком, зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления, блюдо из рыбы - Рыба по-селянски:
1. Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на масле. Картофель и помидоры нарежьте дольками, филе рыбы нарежьте ломками.
2. В порционные горшочки положите лук, картофель, помидоры.
3. На овощи уложите рыбное филе.
4. Залейте овощи и рыбу бульоном, посолите и добавьте перец. Тушите в духовке 30-40 мин. За 5 мин. до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок.
При подаче посыпьте рыбу рубленой зеленью.

Необходимые продукты:
Филе куриное - 4 шт., белые грибы - 200 г, помидоры - 2 шт., сыр твердый тертый - 60 г, зелень петрушки рубленая - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., чеснок - 1 зубчик,
кедровые орешки - 2 ст. л., вино белое сухое - 1/2 стакана, соль по вкусу, апельсин - 1 шт., зелень петрушки.
Способ приготовления соте из куриных грудок:
1. Куриное филе отбейте до толщины 0,5 см, посолите.
2. Мелко нарезанные грибы и помидоры перемешайте с сыром, яйцом, рублеными зеленью и чесноком.
3. Положите смесь на отбитое филе, посыпьте орешками и сверните рулетиками, скрепив их деревянными шпажками.
4. Обжарьте рулетики до образования золотистой корочки, залейте вином и тушите в духовке 15 мин.
Подавайте рулетики, полив сочком, в котором они тушились. Оформите зеленью, цедрой и дольками апельсина.

Необходимые продукты:
800 г говяжьей вырезки, 300 г сыра гауда, 3 плода киви, 100-150 г майонеза, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления говядины с киви:
1. Говяжью вырезку вымыть, обсушить и разрезать поперек волокон на 12 ломтиков. Ломтики говядины слегка отбить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем кусочки говядины с двух сторон до образования румяной корочки. Обжаренную говядину посыпать с двух сторон солью и свежемолотым черным перцем и переложить на противень.
2. Обильно полить каждый кусочек говядины майонезом. Киви очистить, нарезать кружочками и разложить на поверхности обжаренной говядины.
3. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им мясо с киви.
4. Противень с говядиной поместить в разогретую до 220° духовку и запечь до образования сырной корочки.