Оригинальный рецепт приготовления картофельных рулетиков

Необходимые продукты:

Картофель - 4 шт., яичный желток - 2 шт., грибы - 40 г, лук репчатый - 2 головки, крабовые палочки - 100 г, маргарин - 2 ст. л., сухари панировочные, мука пшеничная -14. л., масло сливочное -14. л., бульон грибной -1 стакан, масло растительное - 2 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы и лук нарежьте кубиками и обжарьте все вместе на сливочном масле. Часть грибов и лука смешайте с нарезанными кубиками крабовыми палочками, посолите, поперчите.

2. Очищенный картофель отварите, воду слейте, картофель обсушите, протрите горячим, добавьте желтки, размешайте и сформуйте лепешки.

3. На середину каждой лепешки уложите приготовленный фарш, сверните ру-летиками, запанируйте в сухарях, обжарьте на масле.

4. Для соуса муку подсушите на сковороде при помешивании, охладите и разведите бульоном. Варите соус 10 мин., соедините с жареными луком и грибами, проварите еще 15 мин. и заправьте маслом. При подаче рулетики оформите зеленью.

Необходимые продукты:
2 больших стебля лука-порея (только белая часть), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 помидора, 1 пучок петрушки, 0,5 лимона, 0,5 стакана куриного или овощного бульона, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 4
Способ приготовления:
1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Лук-порей тщательно промыть, обсушить, нарезать толстыми кольцами, лимон - тонкими дольками. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
2. В кастрюле разогреть масло. Обжарить лук и чеснок, 5 мин. Добавить дольки лимона, помидоры и горячий бульон. Довести до кипения.
3. Добавить порей. Еще раз довести до кипения, уменьшить огонь. Готовить под крышкой 25 мин. Приправить солью и перцем.

Картофель, фаршированный брынзой

Необходимые продукты:
1 кг картофеля, 5 ст. л. тертой брынзы или творога, 2 ст. л. сметаны, 2 яичных желтка, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу, зелень для украшения, сливочное масло.
Способ приготовления:
1. Картофель сварите «в мундире» до полуготовности. Разрежьте пополам и с помощью ложки аккуратно удалите мякоть, оставив по бокам небольшие «стенки».
2. Картофельную мякоть тщательно разотрите с брынзой, сметаной, желтками, маслом, посолите и поперчите.
3. Клубни картофеля аккуратно наполните начинкой, уложите в один ряд в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.
4. Готовый картофель выложите на блюдо, посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт приготовления:

1. Кабачки, мор­ковь, лук и перец нарежьте ку­биками, помидоры - доль­ками.

2. Обжарьте в масле овощи, добавляя их в сотей­ник в такой последовательно­сти: морковь, перец, кабач­ки, помидоры. Посолите.

3. Муку подсушите на сковороде 3 минуты.

4. Лук спассеруйте в масле.

5. Сделайте соус: гри­бы залейте водой, посолите, сварите бульон. Подготовлен­ную муку разведите стаканом бульона, добавьте рубленые грибы, пассерованный лук и прокипятите 5 минут.

6. За­лейте овощи грибным соусом и протушите 10 минут.

7. При подаче оформите зеленью.

Продукты:

кабач­ки - 500 г, грибы - 150 г, морковь - 1 шт., поми­доры - 3 шт., перец слад­кий - 3 шт., лук репча­тый - 1 шт.,  мука - 2 ст. л., масло растительное - 4 ст. л., соль - по вкусу, зелень - для украшения.

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны очистить от кожицы, удалить плодоножку.

2. Сделать в них продольный разрез, убрать часть мякоти. Посолить и оставить на 10-15 мин. для удаления горечи. Затем баклажаны промыть.

3. Для фарша мякоть баклажанов измельчить, добавить толченный с солью чеснок, мелко нарезанный корень петрушки (или сельдерея), измельченную зелень петрушки, перец, жарить в масле до готовности. 4. Заполнить промытые баклажаны приготовленным фаршем. Уложить в предварительно разогретую с частью масла порционную сковороду срезом вверх, сверху положить очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, заправить солью, перцем, добавить небольшое количество воды и тушить до готовности.

Продукты:

Баклажаны - 4 шт., помидоры - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, корень петрушки - 1 шт., зелень петрушки - 1 пучок, растительное масло - 2 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

В кастрюле вскипятить воду, подсолить и положить макароны. Отварить до полной готовности, потом откинуть на дуршлаг, заправить маслом.

Фасоль с вечера замочить, утром отварить. Луковицу очистить, измельчить. Болгарский перец помыть, удалить семена, нарезать маленькими кубиками. Также кубиками нарезать помидоры, можно предварительно снять с них кожицу. Чеснок очистить, раздавить. Сыр натереть на самой мелкой терке. На сковородку с растительным маслом выложить перец, обжарить, добавить лук и помидоры, перемешать, затем добавить размятую фасоль, томатный соус, все перемешать и еще немного обжарить, посолить, поперчить, в конце добавить выдавленный чеснок. Выложить приготовленный соус на макароны и подавать, пока блюдо горячее.

Продукты:

0,5 пачки макарон, 200 г отварной фасоли, 1 луковица, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 красный болгарский перец, сыр, томатный соус, соль, перец, растительное масло.

Рецепт приготовления:

Отвариваем рис почти до готовности. Пока рис варится, режем колбасу небольшими кубиками, огурец натираем на терке для морковки по-корейски, трем сыр, сливаем жидкость с кукурузы.

Обжариваем колбасу на сливочном и растительном масле. Затем в сковородку с колбасой выкладываем рис, кукурузу, огурец, половину натертого сыра и перемешиваем. Теперь нужно оставить блюдо на 3 мин., чтобы сыр слегка подтаял.

Посыпаем все сверху оставшимся сыром, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на 5 мин. (пока сыр не расплавится).

Ризотто готово. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Продукты:

1 стакан риса (рассыпчатого, пропаренного в масле), 1 банка сладкой кукурузы, 2 свежих огурца, 1 охотничья колбаска, 200 г вареной колбасы, 200 г твердого сыра, соль, специи, сливочное масло, растительное масло.

Рецепт приготовления:

С помидоров снять кожицу.

Нарезать кубиками помидоры, лук, кабачок и баклажан. В разогретом масле обжарить лук, затем фарш.

Добавить кабачок и баклажан, потушить 5 мин., добавить помидоры и потушить еще 5 мин., затем посыпать перцем, положить чеснок, зелень. Смешать полученную массу с рисом. Смазать форму для запекания, уложить в нее полученную массу и сверху разложить брынзу или любой другой сыр. Запекать в разогретой духовке 10 мин.

Продукты:

250 г отварного риса, 2 луковицы, 1 небольшой кабачок, 1 баклажан, 500 г помидоров, 2 ст. л. растительного масла, 400 г мясного фарша, 2 зубчика чеснока, молотый черный и сладкий перец, базилик, 100 г сыра (в оригинале - брынзы).

Рецепт приготовления:

Подобрать одинаковые по размеру картофелины, вымыть, очистить. Отварить до готовности. Вместе с картофелем положить 1-2 зубчика чеснока. Когда картофель будет почти готов, посолить. Воду слить, остудить при открытой крышке.

Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом. Картофелины разрезать пополам и поставить срезом вниз в форму. Смазать маслом. Запекать в духовке до зарумянивания. Затем посыпать

тертым сыром, или не вынимая из духовки (сыр должен расплавиться), или после укладки на блюдо. Помидор нарезать дольками, а огурец - кружочками. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью, выложить нарезанные овощи.

Продукты:

Картофель - 8 шт., чеснок - 1-2 зубчика, твердый сыр - 100 г, огурец - 1 шт., помидор - 1 шт., сливочное масло, соль, зелень.

Рецепт приготовления:

Капусту нашинковать довольно тонко, но крупнее, чем на салат. Сложить в кастрюлю, добавить 1ч. л. соли (неполную) и слегка обмять руками. Затем кастрюлю поставить на огонь и тушить, помешивая, 5-10 мин., заранее добавив чуть-чуть растительного масла и воду. В это время обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук, морковь, помидор, зелень и перемешать их с капустой. Свежие грибочки (опята, белые, подберезовики, подосиновики и др.) промыть, крупные нарезать на 2-3 части и выложить на горячую, смазанную маслом сковороду, перемешать, добавить по вкусу соль, накрыть крышкой и обжарить до готовности. После этого добавить грибы к капусте, перемешать и тушить на маленьком огне не менее 15 мин. По вкусу добавить пряности и измельченную зелень, но не резкие и не насыщенные, чтобы аромат овощей и грибов не перебивался другими острыми запахами и добавками.

Продукты:

1 средний кочан (500-700 г) белокочанной капусты, 500 г любых свежих грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 помидор, б ст. л. растительного масла, соль, пряности, зелень - по вкусу.