Рецепт приготовления:

Мясо и лук мелко нарезать, посолить, поперчить. Добавить для сочности в фарш нарезанную тонкой соломкой капусту и подлить мясной бульон. Тщательно перемешать.

Приготовить крутое пресное тесто. Накрыть салфеткой, оставить на 30-40 мин. Затем раскатать лепешки, на середину каждой из них положить фарш, кусочек масла, края защипать, придавая изделию круглую форму. Отварить на пару, выложив их на смазанную маслом решетку. Варить минут 45-50. Слегка полить сливочным маслом, присыпать нарезанной зеленью.

Продукты:

Замешиваем крутое тесто из 4 стаканов муки, щепотки соли, 2 ст. л. растительного масла и воды (чуть больше стакана). Если не боитесь отойти от классического рецепта, добавьте еще 1 яйцо и 1 ст. л. водки - тесто будет пластичнее и пузырчатые.

Готовим фарш из 700 г жирной баранины (можно и другое мясо, главное - чтобы жира было не меньше трети). Очень мелко нарезаем лук (его должно быть вполовину меньше, чем мяса, т.е. 350 г) и большой пучок укропа. Все смешиваем, солим, щедро перчим и добавляем немного воды.

Раскатываем тесто в лепешки размером с большую тарелку. На одну половину теста выкладываем фарш, накрываем второй половиной и плотно сдавливаем края, выжимая воздух. Обжариваем в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.

В настоящем чебуреке должно быть много ароматного мясного бульона: надкусываешь и с наслаждением выпиваешь его, а потом, не торопясь, ешь сам чебурек... Просто наслаждение!

Рецепт приготовления:

Очищаем лук и морковку, морковку нарезаем тонкой соломкой, лук измельчаем. Обжариваем овощи на сковородке с растительным маслом. Фарш солим, перчим, смешиваем с обжаренными луком и морковкой. Это начинка.

Каннелони отвариваем только в том случае, если это указано на упаковке. В ином случае наполняем их начинкой

сырыми. Наполнять нужно достаточно плотно, но так, чтобы макароны не лопнули. Нафаршированные каннелони выкладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания.

На сковородке обжариваем муку, добавляем сливки, перемешиваем и выключаем огонь.

На каннелони выкладываем разрезанные пополам помидоры, заливаем сливками с мукой, засыпаем тертым сыром. Запекаем в предварительно разогретой до 200° духовке примерно 20 мин.

Приятного аппетита!

Продукты:

На 10-15 шт. каннелони: 0,5 кг мясного фарша, 1 луковица, 4-5 помидоров, 1 морковка, соль, перец, 1 стакан сливок, 1 ст. л. муки, 200 г тертого сыра, растительное масло.

Рецепт приготовления:

В кипящее молоко с маслом постепенно всыпать манную крупу, быстро помешивая ложкой, чтобы не было комочков, и варить на слабом огне 10 мин. Затем добавить яйца, хорошо вымесить (можно немного подсолить) и разделить на лепешки.

Разложить начинку на лепешки, края соединить, формуя небольшие пирожки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Для начинки я беру любые продукты, имеющиеся в доме. Это может быть вареное и пропущенное через мясорубку мясо, печенка, жареные грибы с луком, тушеная капуста и т.д.

Продукты:

150 г манной крупы, 450 г молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 -2 яйца, мука, соль, масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Для начала, как обычно, ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, вливаем немножко растительного масла, бросаем макароны и варим без крышки.

В это время хорошо промываем спаржу, отрезаем самую грубую часть (у основания), нарезаем спаржу кусочками (я предпочитаю, чтобы они были длинными). Когда макароны будут почти готовы, всыпаем спаржу и варим около 5 мин.

В это время измельчаем или пропускаем через пресс чеснок. Измельчаем мяту (ее нужно совсем чуть-чуть), петрушку и базилик. В сковородке разогреваем оливковое масло. Затем добавляем чеснок и немного его обжариваем. После этого всыпаем измельченную зелень, сухие приправы и еще немного обжариваем, чтобы масло напиталось их ароматами.

Готовые макароны со спаржей откидываем на дуршлаг, выкладываем на тарелку и поливаем маслом с зеленью.

Чтобы еще больше удивить семью, подаем наше блюдо с морепродуктами, например с кальмарами.

Продукты:

200 г макарон (я беру «ленточки»), 200 г спаржи, 1 зубчик чеснока, мята, зелень петрушки и базилика, приправы, оливковое масло, соль.

Рецепт приготовления:

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать. Добавить к луку вместе с продавленным чесноком, орегано, сахаром, томатной пастой. Тушить около 30 мин., помешивая. Соус должен загустеть и уменьшиться в объеме примерно на треть. Посолить, поперчить. Отварить любые макароны, полить их этим соусом, украсить зеленью.

Продукты:

Рецепт приготовления:

Маргарин натереть на терке, добавить яйцо, гашеную соду и кефир. Постепенно всыпать муку и замесить тесто как для вареников. Формочки для кексов смазать маргарином и присыпать мукой. Тесто уложить по формочкам слоем 0,5 см. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с фаршем (грибами, колбасой). Тесто в формочках смазать кетчупом, выложить начинку, посыпать тертым сыром и смазать майонезом. Запекать в духовке до румяной корочки.

Продукты:

1/2 пачки маргарина, 1 яйцо, 1/2 ч. л. гашеной соды, 1/2 стакана кефира, мука.

Рецепт приготовления:

Крапиву промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 минут. Слить воду и мелко нарубить. Лук и морковь измельчить, обжарить на сливочном масле. Смешать крапиву, овощи и орехи. Посолить. Кефир размешать с солью и содой. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Тесто раскатать на присыпанном мукой столе, вырезать стаканом кружки, вылепить вареники. Варить вареники в подсоленной воде 5 мин. после закипания. Подавать с растопленным сливочным маслом и сметаной.

Продукты:

Тесто: 1 стакан кефира, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, мука.

Рецепт приготовления:

Куриные грудки отделите от костей и мелко нарежьте. Залейте соевым соусом, пусть немного промаринуются. Репчатый лук крупно нарежьте, также залейте соевым соусом. Сварите спагетти. На оливковом масле обжарьте лук, добавьте курицу, жарьте до готовности. Затем высыпьте в курицу спагетти, добавьте еще немного соевого соуса, перемешайте и слегка обжарьте.

Продукты:

Рецепт приготовления:

Несколько стаканов муки насыпать на стол горкой, в центре сделать ямочку, вбить туда яйцо и влить подсоленную воду. При помощи ножа смешать содержимое ямочки с мукой, затем продолжить месить руками, постепенно добавляя еще муку. Чтобы лапша удалась, тесто нужно вымешивать достаточно долго, и оно должно получиться очень крутым, можно сказать, твердым, так что придется потрудиться. Затем тесто нужно раскатать. Делать это нужно на столе, посыпанном большим количеством муки, ею же следует посыпать раскатываемый пласт сверху. Раскатывать тесто нужно очень тонко, желательно, чтобы оно стало почти прозрачным. Затем разрезать его пополам, свернуть половинки рулетом и нарезать их поперек на тоненькие полоски острым ножом.

Подсушить на кухонном полотенце и отварить как обычные макароны, в подсоленной воде без крышки, откинуть на дуршлаг. Подать с соусом.

Сырный соус. Развести кубик стаканом кипятка. На сковородке растопить маргарин и обжарить муку, влить бульон, всыпать тмин. На терке натереть сыр и добавить в соус, перемешивать на огне, пока сыр не расплавится и соус не загустеет. Чтобы вкус был интереснее, можно взять 2 вида сыра - с разными вкусами.

Продукты:

Лапша: 1 яйцо, 0,5 стакана воды, 1 ч. л. соли, мука - сколько потребуется.

Сырный соус: 1 бульонный кубик со вкусом грибов, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. маргарина, 200 г сыра, тмин.