Рецепт приготовления:

Из говядины сварить бульон. Почистить картофель, морковь и лук, помыть. Нарезать картофель кусочками, морковь и лук - кубиками. Нашинковать капусту. Количество капусты зависит только от того, насколько густой борщ хотите приготовить.

Опустить в готовый бульон картофель, довести до кипения, посолить. На сковороде разогреть растительное масло, положить морковь и лук, поджарить до золотистого цвета. Добавить томатный сок и немного сахара. Через 5 мин. сковороду отставить. Когда картофель будет наполовину готов, положить в кастрюлю капусту. Как только бульон закипит, добавить зажарку, посолить, поперчить и варить еще 10 мин. В самом конце приготовления положить лавровый лист.

Продукты:

0,5 кг говядины, 3 картофелины, белокочанная капуста, 1 небольшая луковица, 1 стакан томатного сока, 2 ст. л. растительного масла, 1 небольшая морковь, соль, сахар, перец, лавровый лист.

На медленном огне варим мясной бульон. 4-5 картофелин и 1 морковку чистим и нарезаем, как на обычный суп: картошку - небольшими кубиками, морковь - кружочками. Бросаем в бульон.

Отдельно варим 3-4 яйца, чистим, нарезаем небольшими кубиками.

Перебираем, промываем и шинкуем большой пучок щавеля (у нас его называют «квасок»).

Готовим зажарку. На растительном масле обжариваем мелко нарезанную луковицу и мелко нарезанную морковку. Когда картошка с морковью почти сварятся, добавляем в кастрюлю щавель и яйца. Солим, перчим, добавляем лавровый лист, зажарку. В отдельной тарелке смешиваем 2 ст. л. муки со сметаной, хорошо растираем, чтобы не было комочков, вливаем в борщ и доводим до кипения. Подавать к столу хотя бы через полчасика - борщ должен настояться.