Рецепт щей - Щи по-грузински

Необходимые продукты:
Мякоть говядины - 250 г, капуста белокочанная - 400 г, сыр сулугуни - 50 г, сосиски - 1-2 шт., мускатный орех тертый - 1 щепотка, вино белое сухое - 1/2 стакана, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Мясо залейте холодной водой (5 стаканов) и варите при слабом кипении до готовности, затем мясо выньте, а бульон процедите.
2. Капусту нарежьте соломкой, прогрейте в небольшом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг. Положите капусту в бульон, добавьте тертый сыр.
3. Отваренное мясо нарежьте брусочками длиной 3-4 см, вновь положите в бульон и доведите до кипения. Сосиски нарежьте соломкой и опустите в щи, посолите, добавьте мускатный орех, влейте вино, доведите до кипения и снимите с огня.
4. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Для информации:
Сулугуни - рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Его название составлено из двух грузинских слов: «сули» (что означает «душа») и «гули» («сердце»).

Рецепт приготовления:

Варим куриный бульон. Мясо вынимаем, а в кипящий бульон опускаем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варим 10-15 мин. Лук и морковь чистим, мелко нарезаем, пассеруем, добавляем в бульон вместе с нарезанным щавелем, солью, перцем и нарезанным кусочками мясом. Варим до готовности. В готовый суп добавляем нарезанные вареные яйца.

Перед подачей в каждую тарелку кладем сметану, измельченную зелень и чеснок.

Продукты:

500 г курятины, 500 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 300 г щавеля, 2 яйца, 100 г сметаны, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, зеленые перышки чеснока, черный молотый перец, соль по вкусу.