Рецепт приготовления:

В подсоленный кипяток (2 л) кладем очищенный и нарезанный картофель, доводим до кипения, варим 10 мин. Добавляем лук и морковь - очищенные, мелко нашинкованные и пассерованные. Добавляем крупно нарезанную рыбу (голову и хвост можно положить в самом начале, немного поварить, процедить и уже в процеженный бульон добавлять овощи). Солим. Добавляем пшено и варим на слабом огне 20 мин., снимая пену. За 5 мин. до готовности в кастрюлю вливаем 100 г водки. В конце варки кладем лавровый лист, перец, петрушку, зелень. Даем настояться 10-15 мин. По желанию в тарелку с ухой можно положить ломтик лимона или мелкорубленое вареное яйцо.

Продукты:

Морская рыба - 700-800 г, лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., картофель - 5-7 шт., пшено - по вкусу (одни любят густую уху, другие - пожиже), 100 г водки, петрушка, лавровый лист, черный перец, соль, зелень, по желанию - 1 лимон, 1 яйцо.

Рецепт приготовления:

Отварить картофель и добавить в котелок очищенную и нарезанную рыбу, лавровый лист, целые лук и морковь. Варить 10-15 мин. Посолить. Заправить перцем, зеленью, нарезанными помидорами, сметаной по вкусу.

Продукты:

1 кг рыбки (лещ, караси, щука), 4 л воды, 1 кг картофеля, 2 моркови, 2 помидора, 3-4 луковицы, зелень, перец, соль, лавровый лист, сметана.

Сварить бульон из рыбы, добавив в воду вместе с ней половинку лимона, одну очищенную, но не разрезанную луковицу, перец горошком, соль, имбирь, базилик и очищенную целую морковь. После закипания бульон варить 30 мин. Готовый бульон процедить 2 раза, отделить рыбу и охладить ее. Очистить картофель, лук, морковь. Лук мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. В кипящий бульон добавить картофель и горсть промытого риса. Варить до готовности. Отделить мякоть рыбы от костей и добавить к бульону. Добавить к ухе обжаренный лук и варить еще 10 мин. За 5 мин. до готовности добавить лавровый лист и мелко нашинкованную петрушку.

Приятного аппетита!

Продукты:

На 3-литровую кастрюлю: голова, хвост и плавники форели, семги или горбуши, 5 средних картофелин, 2 небольшие луковицы, горсть риса, 2 моркови, соль, перец горошком и молотый перец, 0,5 лимона, 2 ст. л. растительного масла, пучок петрушки, лавровый лист, щепотка молотого имбиря, щепотка сушеного базилика.