Необходимые продукты:
80 г карбонада, 5 яиц, 1 ч. л. сливочного масла, 5 кусочков пшеничного хлеба с отрубями (по 40-45 г каждый), 1 головка репчатого лука, 1 маленький острый перчик, зелень для украшения, растительное масло, 1 ч. л. горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления яиц в хлебе:
1. С кусочков хлеба острым ножом срезать корочки и аккуратно вынуть из центра мякиш, оставив стенки толщиной около 0,8 мм.
2. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем хлебные стаканчики со всех сторон до образования золотистой хрустящей корочки.
3. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками, карбонад нарезать кубиками.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного растительного масла, всыпать измельченный лук и обжарить его до прозрачности.
Добавить к луку нарезанный кубиками карбонад и мелкорубленый острый перчик, обжарить все вместе до золотистого цвета. Добавить в сковороду горчицу, перемешать и потушить 2-3 мин., не накрывая сковороду крышкой. 4. Обжаренный лук с ветчиной разложить в хлебные стаканчики, влить в каждый по 1 яйцу, посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем и запечь в разогретой до 200° духовке в течение 5 мин. Перед подачей украсить запеченные стаканчики свежей зеленью.
К столу закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Необходимые продукты:
Курица вареная (мякоть) - 150 г, яблоки - 2 шт., апельсин - 1 шт., сок лимонный - 2 ст. л., орехи грецкие (ядра) - 50 г, зелень петрушки, зелень укропа, огурец - 1 шт.
Способ приготовления:
1. Охлажденную вареную мякоть курицы нарежьте мелкими кубиками.
2. Яблоки вымойте, обсушите, очистите от кожицы, удалите семенное гнездо и нарежьте кубиками среднего размера.
3. Огурец и апельсин вымойте и нарежьте: огурец - кубиками, апельсин -ломтиками. Грецкие орехи измельчите.
4. Уложите в фужеры слоями, поливая лимонным соком, кубики курицы, яблок, огурца, ломтики апельсина и орехи. Оформите зеленью и ломтиками апельсина.

Рецепт приготовления:

Отварную курятину и грибы нарезать соломкой, картофель и яйца мелко порубить. С огурца срезать кожуру и нарезать его тонкими ломтиками. Соединить все компоненты, посолить и заправить майонезом. Выложить горкой в салатник, украсить зеленью, а по окружности аккуратно разложить зеленый горошек.

Продукты:

300 г отварного белого куриного мяса, 3 яйца вкрутую, 200 г отварных белых грибов, 100 г зеленого горошка, 1 свежий огурчик, 2 вареные картофелины, соль, майонез, зелень.

Рецепт приготовления:

Яйца взбить со сметаной, горчицей, майонезом. Испечь блинчики из омлетной массы, когда остынут, нарезать соломкой. Ветчину и филе курицы тоже нарезать соломкой, редис - кубиками.

Сделать соус: майонез смешать со сметаной и заправить салат.

Украсить можно на ваше усмотрение.

Продукты:

300 г отварного филе курицы, ветчина по вкусу, 3 редиски, 2 яйца, сметана, майонез, горчица.

На плоскую тарелку выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом.

1-й слой - 300 г куриного мяса (отварить, мелко накрошить).

2-й слой - 2 яйца (сварить, мелко накрошить).

3-й слой - 300 г маринованных грибов (слегка обжарить на сливочном масле).

4-й слой - 1 банка консервированных ананасов (нарезать).

Оформить салат в виде ананаса (овалом). Сверху обильно полить майонезом, посыпать кусочками ананасов и мелко нарезанных грибов (заранее оставить на украшение), чтобы получилась иллюзия ананасных чешуек. А розетку листьев изобразить при помощи тонких ломтиков киви.

Рецепт приготовления:

Салат уложить на плоское блюдо слоями, каждый слой, сбрызгивая лимонным соком, промазывая майонезом и по необходимости присаливая.

1-й слой - картофель, нарезанный кубиками;

2-й слой - мелко нарезанный лук;

3-й слой - нарезанное филе курицы;

4-й слой - морковь, натертая на крупной терке;

5-й слой - измельченные орехи.

6-й слой - чернослив, ошпаренный кипятком и мелко нарезанный.

Украсить перьями зеленого лука или веточками укропа и петрушки. Из моркови и чернослива сделать «цветы», «стебель» - зелень лука.

Продукты:

400 г отварной курицы, 200 г ядер грецких орехов, 250 г чернослива без косточек, 250 г майонеза, 2 отварные картофелины, 2 отварные моркови, 2 луковицы, 1 лимон, зелень лука, петрушки или укропа для украшения.

Рецепт приготовления:

Листья салата хорошо промыть и дать им обсохнуть. Мелко нарезанные грибы обжарить на растительном масле и смешать с измельченным чесноком. Яйца и курицу нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Салат выкладывается на листья салата слоями, в форме большого куска сыра: курица, грибы, орехи, яйца, сыр.

Каждый слой нужно полить майонезом и поставить салат на 1 - 2 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Для украшения одну редиску нужно нарезать кольцами. С остальных срезать часть кожицы, чтобы получились «мордашки» «мышек», и сделать по две прорези. Из гвоздики сделать «глазки» и «носики». В прорези вставить кружочки редиса, чтобы вышли «ушки». Выложить фигурки «мышат» на блюдо с салатом, рядом с ними положить кусочки сыра.

Кроме этого, на «хвостиках» «мышек» можно завязать бантики из узких атласных ленточек или отрезков серпантина. Так получается еще более празднично и очень нравится деткам.

Продукты:

3 отварных куриных окорочка, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 6 вареных яиц, 250 г отварных лесных грибов, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 300 г майонеза, растительное масло для жарки, листья салата.

Для украшения: 4 редиски, маленький кусочек сыра и 9 бутонов гвоздики.

Рецепт приготовления:

Салат укладывается слоями: 1-й слой - нарезанная куриная грудка; 2-й слой - кольца лука, заранее замаринованные в уксусе с водой, майонез; 3-й слой - яйца, натертые на терке; 4-й слой - размельченные грецкие орехи, майонез; 5-й слой - кусочки консервированного ананаса; 6-й слой - сыр, натертый на терке, майонез.

Сверху салат украсить половинками винограда (желательно виноград без косточек).

Продукты:

Грудка куриная отварная - 500 г, репчатый лук - 2 средние головки, вареное яйцо - 3 шт., баночка консервированных ананасов (кусочками) - 250 г, грецкие орехи -1/2 стакана, сыр - 100 г, майонез, виноград для украшения.

1. Холодный вариант

Рецепт приготовления:

Сырки натереть на крупной терке, добавить нарезанное мясо или креветки, измельченные укроп и чеснок. Все заправить майонезом и хорошо перемешать. У помидоров аккуратно срезать «крышечку» и чайной ложкой выбрать жидкость и семена. Нафаршировать их сырной начинкой. Перед подачей немного охладить.

Продукты:

6-7 средних помидоров, 2 плавленых сырка, 1 зубчик чеснока, немного отварной курицы или креветок, небольшой пучок укропа, майонез.

2. Горячий вариант

Рецепт приготовления:

Куриное филе мелко нарезать, добавить тертый сыр, майонез. Перемешать. Нафаршировать помидоры. Сверху аккуратно разбить яйцо. Запекать в духовке или в микроволновке до схватывания яйца.

Продукты:

6-7 средних помидоров, 1 отварное куриное филе, 100 г сыра, майонез, 7 перепелиных яиц.

Рецепт приготовления:

Курицу отвариваем, отделяем мясо от костей и режем тонкой соломкой. Огурец и чернослив также режем

тонкой соломкой. Яблоко очищаем от семян и кожицы. Укладываем в салатник слоями: курица; тонкий слой майонеза; огурец; яйца; майонез; натертое на средней терке яблочко; майонез. Сверху обильно засыпаем измельченными грецкими орехами и красиво раскладываем чернослив. Оцените сами!

Продукты:

Куриная грудка на косточке - 1 шт., свежий огурец - 2 шт., яблоко -1 шт., грецкие орехи - 1/4 стакана, чернослив без косточек -1/4 стакана, яйцо - 3 шт., майонез для заправки.